Nước nấu mỳ: Nước lọc ICM.
Thiết bị nấu: Bếp điện xiaomi – Chảo fivestar 16cm.
Mức nấu: 3 – Thời gian nấu 3p.
Ăn kèm:
– Lạp xưởng vissan vị mai quế lộ 200gr.
– Tóp mỡ lắc nước mắm cajun.
– 1 vắt mỳ trứng Safoco sợi nhỏ.
Gia vị bổ sung: Tiêu trắng.
Lần 1: sợi mỳ không dai / không giòn, chất lượng sợi mỳ làm mouth feel không có cảm giác thích thu khi nhai, hương vị không đủ bung để cuốn hút.
Lần 2: Ăn kèm tóp mỡ – cân bằng vị béo và chua nhẹ của sốt kèm + nồng nhẹ của tiêu trắng.
Lần 3: ăn kèm lạp xưởng – không đủ cân bằng vị lạp xưởng, nếu ăn kèm lạp xưởng phải xắt hạt lựu để tạo điểm nhấn phụ cho mỳ.
Vị giác: Ít mặn, ngọt nhiều, chua nhẹ, không cay, không đắng.
Đề xuất: hợp với topping khô bò hoặc khô gà / khô heo vắt chanh hoặc bim bim, chất lượng hơn thì ăn kèm gỏi xoài hải sản, ớt trái to như ở đà lạt, ớt chuông, hành tây.
Đồ uống kết hợp: trà thanh chua như trà chanh, trà tắc, hoặc nước ép chua như thơm / cóc / nước cam.
Hoặc trà điều vị như trà đen hoặc trà earl grey.
Nước có gas sẽ hợp với pepsi hơn coca, hoặc soda chanh không đường.
- Phù hợp: Ăn kèm rau / hải sản / gà / trứng luộc lòng đào ít.
- Không phù hợp ăn không, ăn kèm đồ xào nhiều gia vị, hoặc quá nhiều rau tươi làm loãng vị của sốt mỳ và trứng ốp la lòng đỏ còn sống để trộn cùng mỳ.
Bonus cái TVC sản phẩm lúc tìm hình – màu sắc và sợi mỳ là đúng rồi đó, nhưng không chua không cay woa như quảng cáo, cho nên tùy sở thích bạn thích chua thì thêm chanh, thích cay thì thêm ớt tươi nha, đừng thêm sate nó mặn mỳ mất cân đối vị chua nhẹ mặn ngọt của mỳ.
